gluconique

gluconique

● gluconique adjectif Acide gluconique, acide obtenu par oxydation du glucose. ● gluconique (expressions) adjectif Acide gluconique, acide obtenu par oxydation du glucose.

gluconique [glykɔnik] adj.
ÉTYM. 1890, P. Larousse, Deuxième Suppl.; de glucose.
❖
♦ Chim. Se dit d'un acide qui se forme par oxydation du glucose au moyen de l'eau de brome.
0 (…) certaines molécules de glucose ont été oxydées en acide gluconique (…)
Jules Carles, la Chimie du vin, p. 13.
❖
COMP. Gluconate.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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